Вишнёвый пирог — настоящая кулинарная любовь Клары Лучко. Всё, что нужно для идеального десерта, — это нежное тесто и обилие вишни. Секрет в том, что немного картофельного крахмала не позволит соку вытекать на противень, а если есть время и вдохновение, можно создать эффектную решетку из теста.
Легенда о домашнем уюте
Клара всегда подчеркивала, что в приготовлении важны не только ингредиенты, но и атмосфера. "С хорошим настроением и любовью приготовленное тесто всегда будет вкусным!" — говорила она. В ее воспоминаниях вишнёвый пирог ассоциировался с теплом домашнего очага и радостью.
Для вашего пирога
Классический рецепт Клары оказался потерянным, однако на основе её воспоминаний удалось собрать адаптированную версию:
- Мука — 320 г
- Сливочное масло — 160 г (холодное)
- Яйцо — 1 шт
- Сахар — 80 г
- Соль — щепотка
- Ледяная вода — 1–2 ст.л.
- Ванильный сахар — по желанию
Основная начинка
- Вишня без косточек — 600-700 г
- Сахар — 120-150 г (по вкусу)
- Кукурузный крахмал — 2 ст.л.
- Лимон (сок и цедра) — по вкусу
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
Приготовление
Пирог получается ароматным и легким, а подавать его рекомендуется со сметаной или мороженым. Секрет в чудесном настроении и любви, вложенной в каждое движение.
