Карась, мясо которого нежное и вкусное, идеально сочетается со сметаной. Этот простой рецепт с картофелем позволит вам приготовить сытное блюдо без лишнего гарнира, ведь картошка запекается вместе с рыбой.
Необходимые ингредиенты
- Карась - 1 кг
- Картофель - 0,8-1 кг
- Сметана - 100 мл
- Панировочные сухари - 20 г
- Мука - 2-3 ст. ложки
- Соль - 2 ч. л. (по вкусу)
- Черный перец - 0,5-1 ч. л.
- Рафинированное растительное масло - 200 мл
Приготовление карася в сметане с картофелем
- Очистите картофель от кожуры, промойте и нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
- Подготовьте карася: очистите от чешуи и внутренностей, не убирайте голову. Сделайте поперечные надрезы на спине для лучшего приготовления.
- Тщательно промойте рыбу холодной водой и обсушите. Натрите солью и поперчите по вкусу.
- Обваляйте рыбу в муке.
- На сковороде разогрейте 150 мл масла и обжарьте картофель на среднем огне до золотистой корочки, около 20 минут. Не забудьте посолить.
- В отдельной сковороде разогрейте 2 ст. ложки масла и обжарьте рыбу с обеих сторон до румяной корочки, по 5–7 минут с каждой стороны.
- Предварительно разогрейте духовку. Смажьте форму растительным маслом и выложите в неё обжаренную рыбу.
- Вокруг рыбы разместите жареные картофельные кружочки.
- Залейте блюдо сметаной и посыпьте панировочными сухарями. Запекайте в духовке при температуре 180 °C на протяжении 20-30 минут.
- Ваш карась в сметане с картофелем готов!
Приятного аппетита!
