Это необычная закуска, которая идеально подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Сочное свиное филе, нафаршированное аппетитной грибной начинкой и плавленым сыром, — настоящая находка для гурманов.
Что потребуется для приготовления
Время готовки блюда: 60-70 минут.
Количество порций: 4-6.
Ингредиенты:
- Свинина (шейка или вырезка) — 600-800 г (4-6 кусков)
- Шампиньоны (или другие свежие грибы) — 300 г
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Сыр твердый (например, Гауда, Российский, Моцарелла для пиццы) — 150 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Сливки (20%) или сметана — 100-150 мл
- Горчица (дижонская или обычная) — 1-2 ст. ложки
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Специи (соль, черный молотый перец, паприка, прованские травы) — по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Свежая зелень (по желанию)
Как приготовить свиные кармашки
1. Подготовка мяса:
Нарезать свинину на порционные куски толщиной около 2-3 см. Каждый кусочек отбить кухонным молотком через пленку. Сделать боковой надрез для образования "кармашка". Замариновать мясо в соевом соусе с горчицей и специями на 15-20 минут.
2. Приготовление начинки:
Грибы нарезать и обжарить с луком и чесноком до золотистого цвета. Остывшую грибную массу смешать с натертым сыром и зеленью.
3. Формирование и выпекание:
Каждый "кармашек" начинить грибной смесью, придавая форму с помощью зубочисток. Выложить в смазанной маслом форме и смазать сверху сметаной. Запекать в разогретой до 180°C духовке 25-35 минут.
Советы и вариации
- Для мягкости мяса маринование — ключевой этап.
- Можно использовать различные начинки, такие как шпинат с брынзой или чернослив с орехами.
- Как вариант, обвалять кармашки в кляре для хрустящей корочки.
Приятного аппетита! Это блюдо обязательно покорит вас и ваших близких своим исключительным вкусом и ароматом.
