Этот сытный салат с запеченным нутом и фетой станет отличной находкой для любого обеда или легкого ужина. Он сочетает в себе хрустящую текстуру и насыщенные вкусы, что делает его просто незаменимым в любом рационе.
Ингредиенты для салата
- Консервированный нут — 1 банка (400 г), тщательно промытый и обсушенный
- Сыр фета (или брынза) — 50–70 г
- Листья шпината или микс салата — большая горсть (около 50 г)
- Помидоры черри — 5–7 шт.
- Красный лук — 1/4 шт.
- Свежий огурец — 1/2 шт.
Ингредиенты для запекания нута
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Копчёная паприка — 1/2 ч. ложки для глубины вкуса
- Соль и черный перец — по вкусу
Ингредиенты для заправки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Лимонный сок (или винный уксус) — 1 ст. ложка
- Сушеный орегано — 1/4 ч. ложки (по желанию)
Приготовление
1. Подготовка и запекание нута:
- Промыть нут и обсушить с помощью бумажных полотенец для достижения хрустящей текстуры.
- Равномерно распределить нут на противне, задействовав пергамент. Полить оливковым маслом, посыпать паприкой, солью и перцем, затем перемешать.
- Запекать в разогретой до 200°С духовке в течение 10–15 минут, пока нут не приобретет золотистую и хрустящую корочку.
2. Подготовка овощей:
- Пока нут запекается, нарезать красный лук полукольцами, а помидоры черри — пополам. Огурец нарезать кубиками, если используется.
- В большой миске объединить шпинат и нарезанные овощи.
3. Приготовление заправки:
- В отдельной миске смешать оливковое масло, лимонный сок (или уксус) и орегано, если его используют. Приправить по вкусу.
4. Сборка салата:
- Добавить запеченный нут в миску с овощами.
- Крошить фету и аккуратно перемешать с салатом.
- Полить заправкой и снова перемешать.
Готовый салат лучше подавать сразу, пока нут еще теплый и хрустящий.
