Семечки подсолнечника — доступный и популярный снек, богатый витамином E, магнием, белком и полезными жирами. Их можно употреблять в разном виде: сырыми, обжаренными или пророщенными. Ниже — практические варианты и небольшие советы по употреблению.
9 способов включить семечки в рацион
Сырые: сохраняют максимум питательных веществ; удобны очищенные для добавления в каши, салаты или йогурт.Слегка обжаренные: усиливают аромат и хруст; домашняя обжарка с минимальной солью — лучший выбор.В салатах: 1–2 ст. л. добавляют текстуру, белок и витамин E; хорошо сочетаются с авокадо и цитрусовыми заправками.В трейл-миксе: комбинируются с орехами, сухофруктами и темным шоколадом для сытного перекуса.В смузи: добавляют кремовость и растительные жиры; подходят для веганских напитков.Для приготовления масла: альтернатива ореховым пастам — полезна для тех, кто избегает орехов-аллергенов.В энергетических батончиках: смешиваются с овсянкой, финиками и медом, не требуя выпечки.В тесто и выпечку: добавляют хруст и питательность блинам, маффинам и хлебу на цельнозерновой основе.Пророщенные: проращивание улучшает усвояемость некоторых нутриентов; используйте специально помеченные семена для проращивания.Практичные советы
- Отдавайте предпочтение несолёным или слабо солёным вариантам, чтобы контролировать потребление натрия.
- Обжаривание может усиливать антиоксидантные свойства, но высокие температуры уменьшают некоторые витамины.
- Пророщенные семена легче усваиваются, а из них можно делать пасты и добавлять в салаты.
- Следите за порциями: семечки калорийны, поэтому 1–2 столовые ложки в качестве дополнения к блюду — разумная норма.
