Размер — не главный критерий
Покупка яиц в магазине часто превращается в выбор по упаковке: больше — значит выгоднее. Эксперты и продавцы предупреждают, что важнее не габариты, а возраст и условия содержания курицы, снесшей яйцо. Крупные яйца (категории С0 и С1) обычно дают взрослые несушки, которых на птицефабриках кормят специально сбалансированными смесями, витаминами и иногда стимуляторами продуктивности. Внешне такие яйца выглядят «идеально», но по составу они могут отличаться от «домашних» образцов.
Молодые куры — компактный и более естественный продукт
Небольшие яйца из категорий С2 и С3 несут молодые курочки, которые только входят в репродуктивный цикл. Как правило, их рацион менее насыщен добавками, поэтому по вкусу и «чистоте» состава такие яйца ближе к тем, что продают с фермерских или деревенских хозяйств. Для потребителей это означает: омлет получится чуть скромнее по объёму, но продукт может оказаться более натуральным.
Практические советы при выборе
- Не ориентироваться только на вес: смотрите маркировку — С2 или С3 чаще означают компромисс между ценой и естественностью.
- Обращайте внимание на букву «Д» на упаковке или скорлупе — это знак деревенских яиц; такие партии часто продают на рынках и у мелких фермеров.
Итог: большие яйца не всегда полезнее, а маленькие не обязательно хуже. При покупке стоит учитывать пометки о категории и происхождении, а не руководствоваться исключительно аппетитным размером упаковки.
