Печёночные оладьи – это отличное блюдо, которое быстро исчезает со стола и нравится каждому. Сегодня предлагается приготовить их из нежной говяжьей печени, однако можно использовать любую другую по желанию.
Ингредиенты
- Говяжья печень – 550 г
- Лук – 1 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 3–4 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Сметана – для подачи
Приготовление
1. Лук нарезать, сначала на четвертинки, затем мелко. Говяжью печень освободить от пленки и лишних жилок, нарезать на крупные куски и пропустить через мясорубку.
2. В полученную массу добавить яйца, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и постепенно вводить муку, добиваясь консистенции густой сметаны. Это поможет оладьям сохранить форму при жарке.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом и жарить оладьи на среднем огне (примерно 5 из 9). Важно следить за температурой, чтобы они не burned снаружи и не остались сырыми внутри.
4. Жарить по 3–4 минуты с каждой стороны, после чего выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Печёночные оладьи получаются аппетитными и ароматными, отлично сочетаются со сметаной.
Полезные советы
- Если печень горчит, рекомендуется замочить ее в молоке на 30–60 минут для улучшения вкуса.
- Можно измельчить лук вместе с печенью, это придаст блюду более однородную текстуру.
- Добавлять муку стоит постепенно, чтобы избежать слишком плотного теста.
- Жарить оладьи на среднем огне, чтобы избежать подгорания.
- Постарайтесь использовать нейтральное растительное масло, чтобы не заглушать вкус печени.
Печёночные оладьи – это не только сытное, но и вкусное угощение, которое можно реализовать на любом празднике или семейном ужине. Приятного аппетита!
