Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, каждый день следует употреблять 500 граммов свежих овощей и фруктов. Однако, как внедрить эти полезные продукты в повседневный рацион? Возможен ли строгий фруктовый или овощной режим питания? На эти вопросы отвечает заместитель главного врача Центра общественного здоровья Лилия Кирилина.
Польза овощей и фруктов
Первым делом, стоит отметить, что овощи и фрукты богаты клетчаткой. Регулярное потребление клетчатки способствует профилактике заболеваний кишечника, таких как колиты, атония и даже рак. Она помогает организму перерабатывать фруктозу, предотвращая развитие ожирения и диабета, а также активизирует скоростную активность кишечника. Клетчатка — это ваш защитник от многих заболеваний и помощник в переваривании белковых продуктов, таких как мясо, рыба и яйца.
Во-вторых, овощи и фрукты могут служить отличной альтернативой фастфуду. С учётом быстрого ритма жизни, многие люди часто выбирают комбинации с приставкой "фаст-", что может негативно сказываться на здоровье. Медики рекомендуют включать в ежедневное меню как минимум 500 грамм свежих овощей и фруктов — это примерно два салата и три фрукта в день.
Для сохранения витаминов и полезной клетчатки лучше употреблять овощи и фрукты в свежем виде. Но если такая возможность недоступна, их можно замораживать (предпочтительно шоковой заморозкой) или ферментировать, что позволит сохранить все полезные свойства на срок до шести месяцев.
Что делать, если свежие продукты противопоказаны?
Некоторые люди с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта могут сталкиваться с трудностями в переваривании свежих фруктов и овощей из-за высокой кислотности. В этом случае лучше отдавать предпочтение запечённым либо тепловым обработанным продуктам. Для людей с ожирением или диабетом полезнее будет сосредоточиться на овощах, так как фруктозы в некоторых фруктах могут обострять уровень глюкозы в крови.
Стереотипы о винограде и бананах
Многие верят в мифы, что картофель, бананы и виноград способствуют набору веса. Однако виноград, несмотря на высокое содержание сахара, может быть установленным в меню, но в умеренных количествах. Например, одно яблоко содержит столько же углеводов, сколько и ягодка винограда. А на картофеле и бананах есть разные виды крахмала, что также стоит учитывать при диетах. Зная эти нюансы, можно грамотно подходить к вопросам питания и поддерживать здоровье на должном уровне.
