Маленькие против больших: какие куриные яйца действительно полезнее

Размер не главный критерий

Покупка яиц в магазине часто превращается в выбор по упаковке: больше значит выгоднее. Эксперты и продавцы предупреждают, что важнее не габариты, а возраст и условия содержания курицы, снесшей яйцо. Крупные яйца (категории С0 и С1) обычно дают взрослые несушки, которых на птицефабриках кормят специально сбалансированными смесями, витаминами и иногда стимуляторами продуктивности. Внешне такие яйца выглядят идеально, но по составу они могут отличаться от домашних образцов.

Молодые куры компактный и более естественный продукт

Небольшие яйца из категорий С2 и С3 несут молодые курочки, которые только входят в репродуктивный цикл. Как правило, их рацион менее насыщен добавками, поэтому по вкусу и чистоте состава такие яйца ближе к тем, что продают с фермерских или деревенских хозяйств. Для потребителей это означает: омлет получится чуть скромнее по объёму, но продукт может оказаться более натуральным.

Практические советы при выборе

• Не ориентироваться только на вес: смотрите маркировку С2 или С3 чаще означают компромисс между ценой и естественностью.
• Обращайте внимание на букву Д на упаковке или скорлупе это знак деревенских яиц; такие партии часто продают на рынках и у мелких фермеров.

Итог: большие яйца не всегда полезнее, а маленькие не обязательно хуже. При покупке стоит учитывать пометки о категории и происхождении, а не руководствоваться исключительно аппетитным размером упаковки.