Нежный блинный торт с крем?чизом и соусом манго?маракуйя — тропическая нотка в домашней кухне

Коротко о десерте

Национальные традиции манго как символа любви вдохновили на создание домашнего блинного торта с мягким творожным кремом и ярким тропическим соусом из манго и маракуйи. Рецепт рассчитан примерно на 6 порций около 1,2 кг готового десерта, время приготовления 8090 минут.

Ингредиенты

• мука 200 г
• молоко 400 мл
• куриные яйца 4 шт.
• ром (по желанию) 20 мл
• сметана 30% 180 г
• творожный сыр (cream cheese) 360 г
• сахарная пудра 70 г
• замороженное пюре манго 200 г
• замороженное пюре маракуйи 70 г
• сахар 50 г
• листовой желатин 12 г
• физалис для украшения 3 шт.

Пошаговая сборка

Совет шефа: если хочется более яркой текстуры, часть пюре можно оставить кусочками манго, а желатин добавлять постепенно, контролируя густоту прослойки. Десерт лучше охладить несколько часов, чтобы пласты пропитались и соус застыл.