Зима в банке: простой рецепт домашнего салата на зимний стол
Зима — это не только холод, но и возможность запастись полезными и вкусными продуктами. Сегодня представлен ароматный зимний салат, который порадует своей натуральностью и отсутствием консервантов. Создайте настоящий уют на своем столе, вспомнив рецепты старших поколений.
Основные ингредиенты:
1 кг спелых помидоров
4 головки лука
500 г моркови
2 кг сладкого перца
1 головка чеснока
100 г соли
2 лавровых листа
100 г сахара
100 мл уксуса 9%
100 мл растительного масла
Свежая петрушка для украшения
Этапы приготовления:
Подготовка помидоров: Очистить помидоры от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на кубики. Затем измельчить в блендере до состояния густого сока.
Обработка лука: Лук следует очистить, нарезать или также измельчить в блендере. После этого добавить в кастрюлю с помидорами.
Морковь и перец: Морковь очистить и нарезать, дать немного постоять для выделения сока. Перец промыть, очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.
Смешивание ингредиентов: В кастрюлю с помидорами добавить морковь, перец и измельчённый чеснок. Все тщательно перемешать и варить на умеренном огне около 20 минут, помешивая.
Добавление специй: Влить в кастрюлю соль, лавровый лист, сахар, уксус и растительное масло. Хорошо перемешать и готовить около часа. Если нужно, добавить немного острого перца для пикантности.
Завершение: В конце приготовления добавить мелко нарезанную петрушку и тщательно перемешать. Проверить консистенцию салата — при необходимости варить еще 30 минут.
Разлив по банкам: Простерилизовать банки и разлить горячий салат. Закрыть крышками и оставить остывать.
Такой салат станет замечательным дополнением к зимнему столу, напоминая о летних овощах и свежих вкусовых сочетаниях. Храните в прохладном месте и наслаждайтесь!
