Окрошка, это традиционное русское блюдо, не имеет конкретного автора. Возможно, её прообразом послужило крестьянское угощение из мелко нарезанного лука и редьки, заправленное холодным квасом и солью. Каждый народ готовит её по-своему, и сегодня речь пойдет о польском варианте этого популярного супа, который можно подавать как горячим, так и холодным.
Рецепт горячей окрошки
Рецепт горячей окрошки простой, но требует внимания к деталям. Основные ингредиенты, необходимые для приготовления:
- Укроп — 100 г
- Петрушка — 100 г
- Кефир — 500 г
- Куриный бульон — 1 л
- Свекла вареная — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Рис — 40 г
- Огурцы — 2 шт.
- Редис — 7 шт.
- Соль — 1 ст. л.
- Куриные ножки — 2 шт.
Шаги приготовления
1. Варите свеклу на среднем огне в течение одного часа. Пока свекла готовится, нарежьте укроп и петрушку.
2. Взбейте яйца в миске. В кастрюлю налейте кефир и добавьте рис. Не доводя до кипения, аккуратно влейте яйца, постоянно помешивая венчиком.
3. После того как смесь начнёт закипать, добавьте нарезанный укроп и петрушку, затем влейте куриный бульон. Готовьте на среднем огне, пока рис не станет мягким.
4. Нарежьте огурцы и редиску, отваренную свеклу натрите на терке. Куриные ножки отделите от костей и нарежьте мелко.
5. Как только рис будет готов, добавьте в кастрюлю огурцы, редис, свеклу и мясо. Посолите по вкусу.
Готовая окрошка станет отличным прохладным вариантом блюда в знойный день или согреет в прохладное время года!
