Чтобы сделать пирог-перевертыш более ароматным и интересным, в тесто добавляется кокосовая стружка. Карамель для банановой начинки также претерпевает изменения: вместо сахара используется мед, что придаёт сладости не только новый вкус, но и насыщенный аромат, который остается заметным как в горячем, так и в охлажденном варианте блюда. Для выпекания потребуется форма диаметром 24 см, что обеспечит более тонкий слой теста в сравнении с предыдущими рецептами.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы побаловать себя этим лакомством, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для карамели:
50 г сахара
40 г меда
50 г сливочного масла
- Для теста:
100 г сливочного масла
230 г мелкого сахара или сахарной пудры
160 г муки
20 г кокосовой стружки
4 яйца (С0)
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
4 банана
Пошаговый процесс приготовления
Для начала готовится тесто. Мягкое сливочное масло следует взбить с сахаром до получения пышной массы, затем постепенно добавлять яйца.
Муку нужно просеять и смешать с разрыхлителем, солью и кокосовой стружкой. Далее, в два приема, добавить мучную смесь в масляную массу, продолжая взбивать. В конце нужно добавить ванильную эссенцию для аромата.
Что касается бананов: их стоит очистить и разрезать вдоль. Плотно уложить на дно формы срезом вниз, чтобы между ними не оставалось пробелов.
Теперь переходим к приготовлению карамели. В кастрюлю помещаем сахар, мед и сливочное масло, доводим до кипения на среднем огне, постоянно покачивая посуду для равномерного прогрева. Важно следить за процессом – карамель должна пузыриться и слегка темнеть, но не гореть!
Готовую карамель выливаем на бананы, затем аккуратно выкладываем тесто сверху и разравниваем. Пирог отправляется в предварительно разогретую до 180?C духовку. Если поверхность начнет подгорать, её стоит прикрыть фольгой.
После выпекания проверяем готовность пирога деревянной шпажкой. Оставляем его остывать в форме всего на 5 минут, затем накрываем плоской тарелкой и переворачиваем: пирог с бананами теперь будет готов к подаче, как горячим, так и холодным.
