Яйца — это не просто привычный завтрак, а источник множества важных питательных веществ. Они содержат полноценный белок и множество витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья. Давайте погрузимся в мир яиц вместе с экспертом по питанию, доктором Келлиэнн Петруччи.
Пищевая ценность яиц
Одно крупное яйцо дает вам около шести граммов качественного белка. Но это не все: желтки, о которых многие забывают, полны холина — вещества, играющего ключевую роль в строительстве клеточных мембран и в метилировании.
Холин, как нам сообщает Петруччи, является важным элементом нейромедиатора ацетилхолина, который способствует улучшению памяти и настроения. Также его достаточное количество в организме может помочь предотвратить депрессию и тревожность.
Кроме этого, яйца являются отличным источником рибофлавина, железа, цинка, фолата, фосфора, а также витаминов A, D, B6 и B12.
Ежедневное потребление: миф или реальность?
Насчет холестерина, доктор Петруччи отмечает, что яйца не имеют значительного воздействия на его уровень в крови. Современные исследования указывают на то, что большую часть холестерина производит печень, за счет насыщенных и трансжиров, а не из пищевых продуктов. В каждом яйце содержится всего 1,5 грамма насыщенных жиров — это не критично.
Тем не менее, важно учитывать, что и как употребляется с яйцами. Комбинация с мясными изделиями, такими как бекон или колбасы, способна увеличить риск различных заболеваний сердечно-сосудистой системы. Эти сочетания могут представлять собой потенциальную опасность в долгосрочной перспективе.
Как правильно готовить яйца?
Важным аспектом является и то, как именно готовятся яйца. Петруччи советует использовать качественные жиры, такие как оливковое или органическое топленое масло, которые могут вынести высокие температуры без потери своих полезных свойств. Эти небольшие детали могут значительно повысить питательную ценность завтрака.
Таким образом, яйца могут стать не только утренним источником белка, но и важным элементом сбалансированного питания, если употреблять их с умом. К их ежедневному потреблению можно подойти осознанно, извлекая из этого максимальную пользу для здоровья.
