Для кулинарных экспериментов и неожиданных сочетаний, этот рецепт запеченных свиных ребрышек с тыквой станет настоящей находкой. Ребрышки маринуются в кисло-остром соусе на основе дижонской горчицы с лимоном и легким налетом чили. Несмотря на выбранную дижонскую горчицу, которая не слишком острая, такие боковые ноты придают блюду освежающий характер. Печеная тыква, которая впитывает ароматы маринада и сохраняет свой сладковатый вкус, смягчает остроту и дополняет это гастрономическое сочетание.
Ингредиенты для необычного угощения
- Свинина (ребрышки) - 500 г
- Тыква (очищенная) - 500 г
- Для маринада:
- Масло растительное - 1 ст. л.
- Горчица дижонская (неострая) - 1 ст. л.
- Сок лимона - 1/2 шт. (3 ст. л.)
- Сахар - 1.5 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Чили сушеный хлопьями - 1/2 ч. л.
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом необходимо промыть свиные ребрышки под холодной водой и обсушить их с помощью бумажных полотенец. Далее, поместить их в большую миску. Чтобы приготовить маринад, выдавить сок из лимона и тщательно смешать его с дижонской горчицей и растительным маслом. Приправить смесь солью, сахаром и сушеным перцем чили, разбив все компоненты до однородного состояния.
Влить маринад на ребрышки и тщательно перемешать, втирая его в мясо. Закрыть миску пленкой и убрать в холодильник на ночь (или минимум на 6 часов), чтобы мясо насыщалось ароматами. За час до начала приготовления стоит достать мясо, чтобы оно пришло к комнатной температуре.
Запекаем до совершенства
Очистить тыкву и нарезать ее на дольки толщиной около 2 см. Смажьте форму для запекания растительным маслом, выкладывая в нее чередующимися слоями тыкву и маринованные ребрышки. Полить оставшимся соусом и накрыть форму фольгой. Установите в предварительно разогретую до 200°C духовку на 40 минут.
Спустя 40 минут, снять фольгу и готовить еще примерно 20 минут, поливая мясо и тыкву соусом, образуемым в процессе запекания. Как только на ингредиентах появится аппетитная корочка, блюдо готово. Переложите ребрышки с тыквой на сервировочную тарелку и подавайте к столу, поражая гостей незабываемым вкусом и ароматом.
