Кабачки становятся настоящим гастрономическим открытием не только благодаря своему вкусу, но и особым соусам, которые придают им невероятную ароматность и насыщенность. Два простых рецепта — запеченные и жареные кабачки — раскроют все их кулинарные секреты!
Запеченные кабачки с пикантным соусом
Чтобы приготовить запеченные кабачки, потребуется:
- Кабачки — 800 г
- Чеснок — 1 большой зубчик
- Соль — 1 ч. л. с горкой
- Сахар (по желанию, можно заменить медом) — 1 ч. л.
- Острая горчица — 1 ч. л.
- Сладкая молотая паприка — ? ч. л.
- Смесь перцев — ? ч. л.
- Лимонный сок — 1,5 ст. л.
- Растительное масло без запаха — 3 ст. л.
Чеснок нарезать мелко и смешать с солью, сахаром и горчицей. Добавить паприку, смесь перцев, лимонный сок и растительное масло, тщательно перемешать, пока сахар и соль не растворятся.
Кабачки нарезать кубиками, смешать с горячим соусом и выложить в форму для запекания. Запекать при температуре 180°C около 35 минут, периодически перемешивая. Кабачки должны оставаться слегка хрустящими и насыщенными ароматом.
Жареные кабачки с чесночным соусом
Для жареных кабачков понадобятся:
- Кабачок — 400 г
- Чеснок — 2 больших зубчика
- Сливочное масло — 15 г
- Растительное масло — 1 ч. л.
- Соль и любимые специи — по вкусу
Кабачки нарезать на кружочки толщиной около 1 см. Обжаривать на среднем огне в горячем растительном масле по 3 минуты с каждой стороны, при этом соль добавлять не стоит. После жарки, кабачки можно приправить солью и сушеными травами.
В сковороду добавить мелко нарезанный чеснок и сливочное масло, обжарить до появления аромата. Затем вернуть в сковороду кабачки, перемешать и готовить еще 30-40 секунд. Подавайте горячими, посыпанными зеленью. Они сохраняют легкий хруст и прекрасно насыщены чесночным ароматом.
Приятного аппетита!
