Идеальное блюдо для жарких дней
Июль и август — настоящие знойные месяцы лета. Чтобы избежать перегрева под палящим солнцем, приятно освежиться легкими блюдами, такими как холодные супы и напитки. Сегодня на повестке дня — уникальный холодный борщ, который радикально отличается от привычного горячего варианта. Этот рецепт был взят из сборника рецептов Голоунова, который был издан в 1984 году.
Что потребуется для приготовления
Для двух порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свекла — 200 г;
- Морковь — 50 г;
- Зеленый лук — 60 г;
- Свежие огурцы — 125 г;
- Яйца — 2 шт;
- Уксус (3%) — 16 мл;
- Кипяченая вода — 800 г.
Этапы приготовления
Получившееся блюдо удивляет своим вкусом и текстурой, отдаленно напоминая традиционный борщ, но оставаясь при этом легким и освежающим. Подавать его лучше всего холодным — такое угощение действительно помогает охладиться в жару.
Советы по модификации рецепта
Если яйца не входят в ваши предпочтения, вы можете заменить их отварной курицей или говядиной. Также интересным вариантом станет добавление отварной колбасы.
В качестве приправ прекрасно подойдут чеснок или красный перец, которые добавят блюду пикантности и ароматности.
