Недавнее исследование Роскачества выявило серьезные нарушения в продукции холодца от известных торговых сетей. В некоторых образцах были обнаружены золотистый стафилококк и кишечная палочка, что ставит под угрозу безопасность потребителей.
Проблемные марки и их недостатки
В частности, золотистый стафилококк был найден в холодце бренда «Ремит», тогда как бактерии кишечной палочки зафиксированы в продуктах торговых марок «Диво», «Раменский деликатес» и «Ашан». Также в последнем случае были обнаружены сульфитредуцирующие клостридии.
В целом превышение количества микроорганизмов выявлено в холодце девяти брендов, среди которых: «Раменский деликатес», «Холодушка», «Ремит», «Окраина», «Ашан», «Торговая площадь», «Вкусвилл», «Диво» и Super. По данным проведения экспертизы, это указывает на значительные недостатки в санитарно-гигиеническом контроле на производственных мощностях или в процессе логистики.
Реакция производителей и проверка
Некоторые производители уже инициировали внутренние расследования и внедрили коррективы в производственные процессы. Например, компания «МПЗ Ремит» организовала внеплановые тренинги по правилам гигиены и санитарии, а также отправила продукцию на повторные испытания. Бренды «МПЗ Богородский» и «Торговая площадь» начали служебные расследования для выяснения причин несоответствий.
Компания «Степанов», выпускающая продукт под маркой «М», полагает, что нарушения могли возникнуть из-за перекрестного загрязнения оборудования. В свою очередь, торговые сети «Лента» и «Ашан» провели работу с поставщиком «Диво», который анализирует процессы на предмет перекрестных загрязнений специй и соблюдения дозирования бульонов.
«Вкусвилл» проведет дополнительные проверки и запросила у производителя подтверждение осуществления необходимых корректировок. Поставщик также усилил контроль за температурными режимами розлива, сообщает ТАСС, пишет Кубань 24. Новости.
