Как приготовить вкусный соус скордоля: простой и стильный рецепт
Эта кулинарная находка восхитит любого – густой соус с насыщенным орехово-чесночным вкусом и легкой лимонной кислинкой. Убедитесь, что у вас всегда под рукой есть свежий хлеб, потому что с таким соусом его точно не хватит!
Соус скордоля – идеальное дополнение к семейному ужину: намазав его на ароматный хлеб, подавая к запеченному мясу или просто окуная в него вареную картошку, никто не останется равнодушным. А на самом деле, его можно есть даже ложкой – и это будет настоящим удовольствиeм! Так давайте разберемся, как легко его приготовить.
Ингредиенты для скордоли
20 грецких орехов
100 г мякиша белого хлеба
0.5 головки чеснока
100–125 мл растительного масла
сок лимона или винный уксус по вкусу
вода или бульон по необходимости
соль по вкусу
молотый черный перец по вкусу
Как приготовить соус
Сначала необходимо удалить корочку с белого хлеба. Мякиш порежьте на кусочки и замочите в небольшом количестве воды или бульона, чтобы он размягчился.
На сухой сковороде слегка прогрейте грецкие орехи в течение 1-2 минут для раскрытия аромата, но будьте осторожны, чтобы они не подгорели.
Очищенный чеснок нужно растереть с щепоткой соли до пастообразного состояния. Используйте ступку или блендер – оба варианта подойдут.
В блендер или ступку добавьте обжаренные орехи и размягченный хлеб, отжав лишнюю жидкость. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Постепенно добавляйте растительное масло, продолжая перемешивать до достижения кремовой текстуры. Не торопитесь – это важный этап.
Вводите лимонный сок или уксус для придания кислинки, приправляйте солью и перцем. Если масса слишком густая, добавьте немного воды или бульона для достижения нужной консистенции.
Ваш соус готов! Подавайте его в красивой пиале и наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита!
Любите постные соусы? Найдите другие интересные рецепты на iamcook.ru.
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
