Сегодня на повестке дня — заготовка ароматных томатов с базиликом на зиму, которые отлично подойдут для приготовления пиццы, лазаньи, макарон, яичницы, супов и различных подливок. Это идеальный способ сохранить вкус лета и насладиться им в холодные месяцы.
Этот рецепт стал замечательной альтернативой коммерческим соусам, таким как Долмио. По вкусу он ничем не уступает, а в финансовом плане обойдется значительно дешевле. Например, бутылка соуса Долмио объемом 500 г стоит около 170 рублей, в то время как за эти деньги можно заготовить почти 5 литров домашнего томата!
На сегодняшний день, в 2026 году, килограмм протертых томатов обойдется в 300 рублей. Так что заготовка собственного соуса — это не только вкусно, но и экономично!
Необходимые ингредиенты
- Томаты — 3,3 кг (после очистки останется 3 кг)
- Соль — 2 ч.л.
- Сахар — 2 ч.л.
- Сухой базилик — 2 ч.л.
- Масло растительное — 100 мл
- Лимонная кислота — 1/2 ч.л.
Пошаговый процесс приготовления
1. Для начала необходимо очистить помидоры от шкурки. Для этого нужно их промыть, сделать надрезы в верхней части, опустить в кипяток на 30-60 секунд, а затем поместить в холодную воду.
2. Остывшие томаты очищаются от шкурки, удаляются плодоножки. Далее в кастрюлю наливаем растительное масло, добавляем помидоры, соль, сахар и базилик.
3. Варим смесь на умеренном огне в течение 30-40 минут. Чтобы сохранить сок, крышку лучше прикрыть. Однако, если ваша цель — получить более густую заготовку, можно варить и без крышки.
4. В самом конце добавляем лимонную кислоту, тщательно перемешиваем, а через несколько минут распределяем по стерилизованным банкам и закрываем их стерильными крышками.
Таким образом, ваши томаты с базиликом будут радовать вас всю зиму!
