Аджика — это отличный вариант замены покупных соусов, таких как кетчуп. Сочетание перцев и томатов создаёт неповторимый аромат и богатый витаминный букет. Этот соус прекрасно дополнит как вторые блюда, так и супы. С началом сбора урожая пришло время задуматься о закатке несколько баночек аджики на зиму.
Способы приготовления аджики
Аджику можно готовить двумя основными способами: горячим и холодным. Первый вариант предполагает предварительное приготовление и консервирование, второй — использование свежих овощей. Как же сохранить вкус и хрусткость при такой заготовке? Есть один интересный секрет: добавление ацетилсалициловой кислоты, или иначе аспирина. Несмотря на опасения многих, этот метод позволяет значительно продлить срок хранения аджики.
Конечно, аджику можно готовить и без аспирина, но в этом случае её срок хранения будет значительно короче. Однако в семьях, где аджика пользуется популярностью, закуска обычно не задерживается долго.
Первый рецепт: Горячая аджика из перца и томатов
Приготовление аджики по горячему методу — это несложный процесс, который станет приятным воспоминанием зимой. В такой момент не придется бежать в магазин за соусом, достаточно будет открыть баночку с ароматной аджикой.
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
Второй рецепт: Грузинская аджика без варки
Для холодной закатки с добавлением аспирина берутся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
Приготовление аналогично, только необходимо смешать все ингредиенты и добавить аспирин в нужной пропорции.
С такой аджикой конец осени и зима будут намного вкуснее. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и радуйте близких новыми блюдами!
