В столице Узбекистана еда стала настоящей частью культуры, и здесь каждый уголок будто пропитан ароматами настоящей кухни. Местные жители с любовью выбирают свежие ингредиенты на рынках и щедро делятся рецептами, которые передаются из поколения в поколение. Город наполнен ресторанами, предлагающими как традиционные узбекские блюда, так и кулинарные изыски со всего мира. На изучение гастрономической карты города недавно отправилась одна из редакторов, открыв для себя множество увлекательных мест.
Lali
Для погружения в узбекскую кухню идеальным местом станет ресторан Lali. Здесь можно насладиться традиционным нарын — домашней лапшой с кониной и наваристым бульоном. Меню также предлагает вагури — тушёного ягнёнка в собственном соку, манты и казан-кабоб. Некоторые рецепты произошли из других регионов Узбекистана, например, судак в кляре и печень ягнёнка с курдюком из Бухары.
Обязательно стоит попробовать известную алатскую самсу: она наполнена мелко нарезанным мясом, луком и помидорами и просто восхитительна. А плов «Праздничный» здесь готовят по уникальному рецепту, и его подача становится настоящим зрелищем — шеф-повар сервирует его прямо из казана. За порцию, доступную только с 11:00 до 18:00, потребуется всего 84 000 сумов ( около 560 рублей). Не забудьте полюбоваться открытой кухней и стильным интерьером ресторана!
PRO.Хинкали
Грузинская кухня и дружелюбная атмосфера ждут гостей в ресторане «PRO.Хинкали». Здесь можно насладиться популярными блюдами: хачапури по-аджарски, сочный шашлык и, конечно же, хинкали, которые готовят вручную. Меню также предлагает интересные завтраки, такие как сырники с муссом из солёной карамели или драники с форелью и яйцом пашот. Обед обязательно стоит дополнить домашним лимонадом или чахохбили, реном по-узбекски.
Советы путешественникам
- Долететь до Ташкента можно из крупных российских городов, таких как Москва и Санкт-Петербург. Прямые рейсы предлагает Центрум Эйр, стоимость билетов начинается от 2 900 рублей.
- Рекомендуется посетить рынок Чорсу для знакомства с местной гастрономической культурой. Здесь можно найти свежее мясо, пряности и восточные сладости, а также попробовать курт — твёрдый солёный сыр.
- Для покупок удобнее использовать наличные. Обменять рубли на сумы можно в аэропорту или банках. Будьте готовы к тому, что на рынках некоторые продавцы принимают оплату через мобильное приложение Avosend, что значительно упростит процесс.
