Шашлык — это не просто блюдо, а символ майских праздников и начало сезона пикников. Он ассоциируется с радостными встречами на свежем воздухе и душевной атмосферой. Но чтобы мясо получилось действительно вкусным, необходимо правильно его замариновать.
Сегодня предлагаем вниманию 5 потрясающих маринадов, которые помогут превратить обычный шашлык в кулинарный шедевр.
Азиатский маринад с соевым соусом и медом
Идеально подходит для курицы и свинины. Чтобы приготовить этот маринад на 1 кг мяса, понадобятся:
- 15 г корня имбиря;
- 2 ст.л. кунжутного масла (можно заменить на оливковое);
- 4 ст.л. устричного соуса;
- 2 ч.л. меда;
- 2 шт. чили;
- 10 зубчиков чеснока;
- 4 ст.л. соевого соуса.
Имбирь и чеснок следует натереть, чили нарезать по желанию. В отдельной посуде соединить кунжутное масло, мед, устричный и соевый соусы, добавить подготовленные ингредиенты. Мариновать мясо минимум 1,5 часа, лучше дольше, а перед жаркой стряхните кусочки имбиря и чили.
Средиземноморский маринад
Для тех, кто любит эксперименты. Этот маринад, хоть и не самый доступный, порадует оригинальным вкусом. Ингредиенты на 1 кг мяса:
- 350 мл протертой мякоти томатов;
- лимона;
- 20 г сахара;
- 1 ч.л. каперсов;
- 2 зубчика чеснока;
- 30 г свежего базилика;
- 30 мл оливкового масла;
- соль и перец по вкусу.
Смешать в емкости томатную мякоть, сахар, соль, оливковое масло и каперсы, добавить нарезанный чеснок, базилик и сок лимона. Мариновать мясо не менее 6 часов, чтобы оно стать мягким и сочным.
Грузинский маринад с гранатовым соком
Подходит отлично для говядины и баранины. Для его приготовления потребуется:
- 200 мл гранатового сока;
- 1 лук;
- 2 зубчика чеснока;
- кинза, базилик и специи по вкусу;
- соль, перец по вкусу.
Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Смешать все ингредиенты, положить мясо и мариновать минимум 4 часа. Гранатовый сок сделает мясо тающим во рту, а специи придадут яркий вкус.
Каждый из предложенных маринадов можно адаптировать под собственные предпочтения, добавив ваши любимые специи или острые ингредиенты. Какой маринад вы предпочитаете? Делитесь своими вариантами в комментариях!
