Супы – это не просто еда, а целая философия, способная согреть душу и утолить голод. Этот сборник представляет 10 удивительных рецептов супов, от классических блюд восточноевропейской кухни до экзотических азиатских вариантов. Каждый рецепт включает в себя историю, список ингредиентов и пошаговое описание, чтобы каждая тарелка была идеальной по вкусу.
Том Ям - тайский остро-кислый суп
Том Ям – это выдающийся тайский суп с креветками, снискавший любовь гурманов благодаря удивительной игре оттенков: острых, кисло-сладких, пряных. Бульон готовится на курином или рыбном основе с добавлением ароматной лемонграссы, галангала, лайма и острого чили. Этот рецепт умеет обольстить даже самых требовательных гурманов, ведь возможны различные интерпретации супа: от прозрачного до «кремового» с кокосовым молоком.
Ингредиенты:
- 500 г крупных креветок
- 1 стебель лемонграсса
- 4-5 листьев кафрского лайма
- 200 г шампиньонов
- 2-3 чили.
- Основной бульон – 2 л
Приготовление:
Гаспачо - испанский холодный овощной суп
Гаспачо - это освежающее лицо Испании, особенно в летнее время. Этот холодный суп, состоящий из свежих овощей - помидоров, огурцов и перца, отлично утоляет жажду и радует своим вкусом. Приготовить гаспачо достаточно просто, и он не требует варки — лишь нарезка и смешивание ингредиентов.
Ингредиенты:
- 4-5 спелых помидоров
- 1 огурец
- 1 сладкий перец
- 3-4 ст. л. оливкового масла
