Яблочный коблер — это не просто десерт, а настоящая вишенка на торте кулинарного искусства, которая подарит каждому мгновение радости и уюта. В отличие от традиционных пирогов, здесь яблочная начинка располагается на дне формы, а сверху ее покрывает хрустящая крошка. Такой подход придаёт коблеру особый шарм. Подается он как теплым, так и остывшим, а сочетание яблок с ароматной корицей делает этот десерт идеальным для любого времени года.
Пошаговая инструкция: от подготовки к выпечке
Для приготовления яблочного коблера понадобятся следующие ингредиенты:
- 3-4 яблока
- 300 г пшеничной муки
- 200 г сливочного масла
- 100 мл сливок (10% жирности)
- 120 г сахара
- 1 ч.л. корицы
- 10 г разрыхлителя
- щепотка соли
- форма для выпекания размером 20х20 см
Первым делом необходимо очистить яблоки от кожуры и семян, затем нарезать их на небольшие кусочки. В сковороде растапливается 50 г сливочного масла, после чего к нему добавляются яблоки, 60 г сахара и корица. Смесь следует накрыть крышкой и готовить на медленном огне в течение 15 минут.
Приготовление теста
В глубокой миске просеивается мука, к ней добавляется разрыхлитель, соль и оставшийся сахар — всего 60 г. Затем в сухую смесь вводится нарезанное кусочками сливочное масло (150 г). Ингредиенты аккуратно перетираются до состояния крошки. В конце к смеси добавляются сливки, и всё тщательно перемешивается, чтобы достичь однородной текстуры.
Готовую яблочную начинку нужно равномерно выложить на дно формы, а сверху распределить тесто в виде крошки. В предварительно разогретую до 180 градусов духовку отправляют коблер, где он выпекается 20-25 минут до образования золотистой корочки. Готовый десерт можно подавать к столу в горячем виде, порционно раскладывая по тарелкам. Приятного аппетита!
