Летние щи — это не просто традиционное блюдо, это настоящий символ изобилия свежих овощей. На обед в жаркий день нет ничего лучше, чем суп, наполненный яркими вкусами и ароматами натуральных ингредиентов. Секрет этих нежных щей заключается в свежести продуктов, собранных прямо с грядки, таких как капуста, помидоры и сладкий перец, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для летних щей
- Капуста — 400 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий перец — 1-2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 дольки
- Мясо с костью (по выбору) — 300 г
- Зелень укропа и петрушки — 150 г
- Чёрный перец горошком — 7-8 шт.
Технология приготовления
Приготовление щей — это процесс, который не требует сложных манипуляций. Начните с того, что налейте 2 литра воды в кастрюлю и положите мясо с костью. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и снимите образовавшуюся пену, варя мясо в течение 15 минут.
Затем очистите картофель, нарежьте его тонкой соломкой и добавьте в кастрюлю. После этого дайте жидкости закипеть, снова снимите пену. В это время нашинкуйте капусту, нарежьте сладкий перец и морковь. Все эти овощи следует добавить в суп в конце, не забывая об очищенном и нарезанном репчатом луке и помидорах.
Не стоит обжаривать что-либо — главный акцент делается на свежести и натуральности. В процессе приготовления добавьте чеснок и приправьте солью и перцем по вкусу. Не забудьте добавить зелень укропа: она придаст блюду особый аромат и вкус. Завершая процесс, добавьте лавровый лист и немного острого перца чили, а также сахар для баланса вкусов.
После добавления всех ингредиентов, варите щи ещё 30-40 минут, затем выключите огонь и дайте настояться под крышкой. Это позволит всем ароматам смешаться и полностью раскрыть богатство вкуса летнего супа.
