Куриная печень в сметанном соусе — это не просто полезный, но и невероятно вкусный ужин, готовящийся менее чем за 20 минут. Нежный соус обволакивает печень, делая ее удивительно сочной, а рассыпчатая гречка идеально дополняет этот сливочный дуэт.
Что понадобится для приготовления
- Куриная печень: 500 г
- Гречневая крупа: 1 стакан (200 г)
- Вода: 2 стакана (400 мл для гречки и 100 мл для соуса)
- Сметана: 150-200 г (по желанию — замените на жирные сливки)
- Лук репчатый: 1 средняя луковица
- Мука: 1 ст. л. (для загущения соуса)
- Растительное масло: 2-3 ст. л. (для жарки)
- Соль и перец: по вкусу
- Чеснок: 1-2 зубчика (по желанию)
- Зелень: укроп или петрушка для подачи
Пошаговая инструкция
1. Приготовление гречки. Промойте гречневую крупу, затем перелейте в кастрюлю. Добавьте 2 стакана воды и щепотку соли. Доведите до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой. Варите 15-20 минут до полного впитывания воды. После приготовления оставьте под крышкой на 5-10 минут.
2. Подготовка печени и овощей. Внимательно промойте куриную печень, удалите жилки и пленки. Нарежьте ее на кусочки. Лук нарежьте мелкими кубиками.
3. Приготовление соуса и обжарка. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте куриную печень и жарьте 5-7 минут, пока она не потеряет яркий цвет. Посолите и поперчите по вкусу. Если используете, добавьте измельченный чеснок.
После этого посыпьте печень мукой и быстро перемешайте. Влейте сметану и воду или бульон, тщательно перемешивая до однородной массы. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Накройте крышкой и тушите 7-10 минут. Важно не пересушить печень, она должна остаться мягкой и нежной.
Стейк из куриной печени, поданный с гречкой, станет настоящим украшением стола и отличным вариантом для семейного ужина. Приятного аппетита!
