Гречаники — это не просто вкусный, но и уникальный элемент кулинарного наследия, который успел завоевать симпатии гурманов на территории Беларуси и Украины. Эти ароматные лепешки на основе гречневой крупы становятся настоящим открытием для тех, кто ищет новые необычные сочетания на кухне.
Ингредиенты для удивительного блюда
- гречка – 150 гр.
- картофель – 200 гр.
- репчатый лук – 1 шт.
- мука – 30 гр.
- протертые томаты – 100 гр.
- красный лук – 50 гр.
- петрушка – 1-2 вет.
- чеснок – 2 зубчика
- белокочанная капуста – 300 гр.
- яблочный уксус – 10 мл.
- горчица зернистая – 15 гр.
- морковь – 1-2 шт.
- сахар – 5 гр.
- оливковое масло – 30 мл.
Приготовление в простых шагах
Шаг 1: В кастрюле закипятите 350 мл воды, добавляя соль по вкусу. Опустите гречку в кипящую воду, не промывая и не обжаривая ее предварительно. Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и варите в течение 7-10 минут, пока вся вода не выпарится. После этого разомните гречку толкушкой.
Шаг 2: Приготовьте витаминный салат. Обомните капусту руками. Очистите морковь и натрите на крупной терке. Половину красного лука нарежьте соломкой, а другую половину оставьте для другой части рецепта. В глубокой миске смешайте капусту, натертую морковь, соломку из красного лука, горчицу, оливковое масло и яблочный уксус. Добавьте немного соли и тщательно перемешайте.
Шаг 3: Очистите картофель и натрите его вместе с репчатым луком на мелкой терке. В отдельной миске объедините гречку, натертый картофель, лук и муку. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте, отжимаем излишки влаги.
На сковороде, разогретой с растительным маслом, обжаривайте сформированные котлеты по 3-4 минуты с обеих сторон. В это время мелко нарезанный оставшийся красный лук, петрушку и чеснок соедините с протертыми томатами и сахаром. Отрегулируйте вкус солью. Подавайте гречаники с витаминным салатом и томатным соусом.
