Приготовить вкусный и сытный ужин можно из простых продуктов, не выходя за рамки семейного бюджета. Курица, капуста и морковь отлично сочетаются между собой и подходят для разных блюд — от ароматного рагу до нежных тефтелей.
Рагу с курицей и капустой
Ингредиенты: куриные бёдра или голени — 500 г, капуста — 500 г, морковь — 1 шт., крупная луковица — 1 шт., томатная паста — 2 ст. л., вода — 200–300 мл, лавровый лист, несколько горошин перца, соль и молотый перец по вкусу, растительное масло.
Курицу разделите на кусочки и обжарьте в глубокой сковороде до румяной корочки, затем переложите на тарелку. В той же посуде размягчите нарезанный лук, добавьте натёртую морковь и готовьте ещё 5–7 минут. Выложите нашинкованную капусту и тушите под крышкой 10–15 минут. Верните курицу, добавьте томатную пасту, воду и специи. Накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне до готовности мяса и мягкости капусты.
Котлеты с курицей и капустой
Ингредиенты: капуста — 500 г, куриный фарш — 300 г, луковица — 1 шт., яйцо — 1 шт., манка или панировочные сухари — 2–3 ст. л., соль, перец и растительное масло.
Капусту мелко нашинкуйте или натрите. Если она жёсткая, обдайте кипятком и отожмите. Смешайте с фаршем, измельчённым луком, яйцом и манкой или сухарями, приправьте. Сформируйте котлеты и обжарьте на разогретом масле с обеих сторон до золотистой корочки. Подавайте со сметаной или любимым гарниром.
Куриные тефтели с морковью в томатном соусе
Ингредиенты: куриный фарш — 400 г, морковь — 2 шт., луковица — 1 шт., яйцо — 1 шт., отварной рис — 2–3 ст. л. (по желанию), томатная паста — 2 ст. л., вода — 200 мл, соль, специи и растительное масло.
Морковь натрите, лук мелко нарежьте. Соедините овощи с фаршем, яйцом и рисом, посолите и добавьте специи. Скатайте небольшие тефтели и слегка подрумяньте их на сковороде. Разведите томатную пасту водой, приправьте и залейте соусом тефтели. Тушите под крышкой около 20 минут, пока они не приготовятся.
