Рыба макрурус, часто встречающаяся на прилавках замороженных продуктов, изначально могла вызывать сомнения у гурманов. Однако ее доступная цена и видимая простота оказались лишь внешним обеятельным щитом. На деле, этот представитель семейства тресковых впечатляет своим нежным вкусом, напоминая палтуса, без характерной «замороженной» неблагозвучности, столь часто встречающейся у других рыб.
Правильная жарка макруруса на сковороде позволяет сохранить все преимущества: его мягкость и сочность просто поражают! Это настоящее лакомство, которое может стать изюминкой вашего стола в любой день.
Совершенный гарнир к жареному макрурусу
Подавайте макрурус с гарниром, который подчеркивает его вкус. Одним из лучших вариантов станет французское блюдо под названием "петит пуа": зеленый горошек с беконом и сливочным соусом, идеально дополняющее деликатный профиль рыбы. Такого сочетания будет достаточно, чтобы оставить у вас желание вернуться к столу за добавкой!
Рецепт жареного макруруса с гарниром
Подготовьте вкуснейший ужин всего за 30 минут:
- Сложность: средняя
- Ингредиенты на 2 порции:
- 400 г филе макруруса
- 4 ст.л. муки
- 2 ст.л. оливкового масла
- 50 г бекона или грудинки
- 200 г зеленого горошка
- 200 мл сливок жирностью 22%
- 1 зубчик чеснока
- несколько перьев зеленого лука
- несколько листьев салата
- соль
Чтобы макрурус стал настоящей звездой вашего ужина, разморозьте его заранее — за день до приготовления. Обязательно очистите от остатков чешуи и нарежьте филе на порционные куски. Как именно разделать рыбу, можно узнать из различных источников, но важно помнить, что макрурус прекрасно подходит для этих манипуляций.
