Фаршированные перцы — это не только вкусное, но и красивое блюдо, которое украсит любой стол. Эти сочные окошки со сладкой начинкой способны привлечь внимание своих натурой и ароматом. В этом рецепте нет мяса, но вкус будет великолепным благодаря сочетанию свежих овощей и ароматных специй, сообщает мама на кухне.
Необходимые ингредиенты
- 100 г пшена или киноа (по предпочтениям)
- 100 г воды
- Соль — по вкусу
- 1-2 моркови
- 1-2 луковицы
- Половина небольшого кабачка (~100-150 г)
- Специи: асофетида, паприка, чеснок — по вкусу
- Свежая зелень — по вкусу
- 5-7 болгарских перцев
- 700-800 г томатов
- Масло для жарки — по желанию
Пошаговое приготовление
Сначала необходимо подготовить пшено, чтобы избежать горечи. Залейте его кипятком на 5 минут, затем промойте и отварите до полуготовности, добавив немного соли, в пропорции 1:1 с водой.
Морковь и кабачок натрите мелко, затем комбинируйте их с пшеном, добавляя специи по вашему вкусу.
У болгарских перцев аккуратно удалите плодоножки и очистите внутренности от пленок. Нафаршируйте подготовленными овощами.
Далее натрите оставшуюся морковь и мелко нарежьте лук. Обжарьте их на разогретой сковороде с маслом до мягкости. Если вы решили использовать томаты, предварительно очистите их от шкурки, нарежьте, добавьте соль, измельчите в блендере и смешайте с обжаренной морковью и луком.
Выложите фаршированные перцы в томатный соус и готовьте на среднем огне в течение 20-25 минут. Приятного аппетита!
