Заглянув в теплицу, сложно не потерять ощущение времени. Сначала кажется, что на пять минут, но уходят часы... Выбор растений, полив, подвязка – все это манит. Но разумнее выделить короткий перерыв и узнать о помидорах, этих ярких героях теплиц!
Томат – не просто овощ
Все уже знают, что помидоры – это ягоды. Но стоит расширить свои знания. Томат (Solanum lycopersicum) – это однолетник, относящийся к семейству паслёновых, близкими родственниками которого являются баклажаны и картофель, а более дальним – табак. Первыми оценили вкус томатов коренные жители Южной Америки. Ацтеки, назвавшие помидоры «ксиктоматль», использовали их не только в кулинарии, но и в лечебных целях. Слухи о том, что в ацтекских котлах с томатами готовили человеческое мясо, остаются неподтвержденными, но интригуют.
История помидора в мире
Кроме того, конкистадоры, заметив необычный продукт, увезли его в Европу. Эрнан Кортес, возможно, был одним из первых, кто привёз желтые плоды в Испанию в 1544 году. Там их невзлюбили и, относя к новым видам баклажанов, не спешили с признаками кулинарной ценности. В Китае томаты стали декоративными растениями, именуемыми «фаньцзе».
Несмотря на свое декоративное использование, кулинарные традиции формировались медленно. Некоторые сорта имели неприятный вкус, домоседы скептически относились к неведомым овощам. Однако с XVII века помидоры начали активно использовать в испанской и итальянской кухне, а в Британии их злобно обходили, считая ядовитыми.
Путь к признанию в России
В России под стать Европе помидор также использовался как декоративное растение до конца XVIII века, и лишь благодаря агроному Молотову стало возможным его употребление в пищу. Сегодня помидоры – это не просто обыденность, а настоящая кулинарная звезда. Существует множество сортов, отличающихся цветами, размерами и формами. #КнигаРастений обожает эти яркие плоды, надеясь, что читатели также оценят их важность в кулинарии!
