Сегодня речь пойдет о древнем искусстве выпечки хлеба — простом, но необходимом навыке, который можно освоить без специальных приборов.
События, натолкнувшие на эту заметку, достаточно актуальны. В конце прошлого года в интернете появилась интересная статья о хлебопечках и мультиварках от Натальи Новиковой, а также увлекательная беседа с Анной о том, как готовить хлеб — в том числе и с добавлением тыквы. Оказалось, что обе мы являемся поклонницами домашней выпечки. Кто не мечтает о хрустящем хлебе, теплой корочке, безмятежно утопающем в намазках и соусах?!
Процесс выпечки не требует особых навыков или сложных ингредиентов. Все, что нужно — это ваше внимание в течение 3-4 часов. В этом времени можно заниматься любимыми делами, лишь изредка выделяя несколько минут на тесто.
Ингредиенты для простого хлеба
- Мука — 500 грамм
- Вода — 375 миллилитров
- Сухие дрожжи — 6-8 граммов
- Соль — 1 чайная ложка
- Растительное масло — 2 столовые ложки
Приготовление хлеба
Прокладывание пути к идеальному домашнему хлебу начинается с выбора правильной муки. Необходимо использовать хлебопекарную муку с соответствующим содержанием клейковины, а также теплую воду. При этом важно помнить, что лишняя соль может повредить процесс брожения, поэтому стоит использовать обычную мелкую соль.
В миску следует налить воду, добавить дрожжи и оставить на 5 минут. Затем всыпать просеянную муку и соль, тщательно смешать, а затем вымесить тесто лопаткой или рукой около 5-10 минут. Никаких долгих замешиваний — лишь аккуратные движения, чтобы добиться однородности.
После этого тесто округляется, сверху наливается растительное масло и накрывается пленкой или полотенцем, оставляется в теплом месте на 40 минут. Затем тесто складывается и оставляется еще на такое же время. Процесс повторяется 3-4 раза, пока тесто не станет достаточно упругим.
Когда тесто будет готово, его следует сформировать и оставить на 30-40 минут под полотенцем, а затем отправить в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут. В завершение — насладитесь ароматом свежего хлеба и восхитительным вкусом, который не сравнится с магазинными аналогами.
