Сочные, аппетитные блинчики, покрытые золотистой корочкой, запах которых наполняет дом уютом и теплом – отличный способ начать воскресное утро. Их аромат не только разбудит домашних, но и привлечет восторженные комплименты за ваши кулинарные способности.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты для блинов:
- 2 яйца (С0)
- 0,5 ч.л. соли
- 2 ст.л. сахара
- 500-600 мл молока
- 200 г муки
- 2 ст.л. растительного масла
Ингредиенты для начинки:
- 400 г творога
- 1 яйцо (С0)
- 50 г изюма
- 1/3 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 30 г сливочного масла
- 1 г ванилина (по желанию)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Подготовка теста
В глубокой миске тщательно смешивают муку, соль и сахар. Затем добавляют яйца и постепенно вводят молоко, помешивая до достижения однородной консистенции, напоминающей кефир. После этого тесто оставляют на 15-20 минут, чтобы оно «отдохнуло».
Шаг 2: Выпечка блинчиков
Разогревают сковороду на среднем огне и смазывают каплей масла. Наливают половник теста, наклоняя сковороду для равномерного распределения. Жарят до золотистого цвета с обеих сторон, складывая готовые блинчики в стопку под крышкой для сохранения тепла.
Шаг 3: Подготовка начинки и запекание
В миске соединяют творог, яйцо, сахар, соль и изюм, предварительно запаренный кипятком. Перемешивают до однородной массы.
На каждом блинчике кладут ложку начинки, сворачивая в форме «рулета» и стараясь сохранить плоскую форму. Укладывают блинчики в смазанную сливочным маслом форму для запекания, сверху распределяют оставшееся масло. Запекают при температуре 180°C в течение 15-20 минут, пока не образуется золотистая корочка.
Подача и советы
Вынув блинчики из духовки, стоит позвать всех к столу. Их лучше подавать с ложкой густой сметаны, которая подчеркнет всю прелесть начинки. Подготовьте столько блинчиков, сколько хотите съесть — оставшиеся можно сохранить в холодильнике и запечь перед следующим завтраком.
Приятного аппетита!
