Этот пирог, впитавший в себя дух корицы и свежести яблок, создает неповторимую атмосферу уюта и тепла.
Евгения Гаева, известный кулинарный эксперт и сертифицированный диетолог, делится своим изумительным рецептом шарлотки, который передается из поколения в поколение. Этот рецепт — замечательный выбор для любителей легкой структуры и вкусной яблочной начинки.
Как приготовить шарлотку с яблоками: пошаговое руководство от Евгении Гаевой
“Этот рецепт вызывает у меня воспоминания о прабабушке,” - отмечает Евгения. “Пирог получается потрясающе легким, с нежной бисквитной основой и ярким яблочным вкусом.”
Ключ к успешной шарлотке — это использование качественных ингредиентов и четкое соблюдение технологии приготовления.
Для начинки лучше выбрать дачные яблоки с легкой кислинкой. Отличным вариантом станет сорт антоновка, а также любые другие кисло-сладкие яблоки. Остальные продукты можно найти на любой кухне, что делает этот рецепт еще более доступным.
Выбор формы для выпечки также не менее важен. Рекомендуется использовать стеклянные, керамические или силиконовые формы. Они способствуют равномерному пропеканию и упрощают извлечение пирога после выпечки.
Ингредиенты для приготовления
- Яблоки — 3–4 штуки (антоновка наиболее предпочтительна)
- Яйца — 4–5 штук (крупные)
- Мука — 1 стакан
- Сахар — 180 мл (неполный стакан)
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Соль — щепотка
- Сахарная пудра для посыпки (по желанию)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Подготовка яблок: Хорошо промыть яблоки, удалить сердцевину и нарезать кубиками или дольками, следя за размером. Крупные куски могут утяжелить тесто, а очень мелкие — потерять форму.
Взбивание яиц: В глубокой миске взбить яйца с солью, начиная с низких оборотов и постепенно увеличивая скорость. Это поможет получить более воздушную текстуру.
Добавление сахара: Соединить обычный и ванильный сахар, постепенно вводить в яичную массу, тщательно взбивая. Масса должна значительно увеличиться в объеме и стать светлой.
Введение муки: Просеять муку, затем осторожно добавить в яично-сахарную массу, перемешивая лопаткой. Важно не переусердствовать с перемешиванием, чтобы тесто осталось легким.
Формирование пирога: На дно формы выложить яблоки, равномерно распределяя их. Затем аккуратно вылить тесто, чтобы не повредить яблоки.
Выпекание: Разогреть духовку до 180°C и выпекать около 40 минут. Проверить готовность с помощью зубочистки — она должна выйти сухой.
Подача: Дать пирогу немного остыть, затем перевернуть на блюдо и при желании посыпать сахарной пудрой. Идеально подавать с шариком ванильного мороженого для контрастных вкусов.
Шарлотка по рецепту Евгении Гаевой — это не просто пирог, а символ домашнего тепла и заботы. Приготовьте ее для близких и наслаждайтесь неповторимым вкусом!
