Азиатская кухня всегда привлекает внимание своими яркими вкусами и ароматами. Соус Том Ям — один из самых знаковых ингредиентов этой кулинарной традиции, обычно используемый в супах. Однако сегодня он станет основой для изысканного блюда — куриного мяса в сливочно-кокосовом соусе, насыщенного нотками чеснока, томатов и пряностей.
Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или для того, чтобы поразить гостей необычным сочетанием вкусов и текстур.
Ингредиенты
- Помидоры — 100 г
- Чеснок — 10 г
- Куриное бедро (без кости) — 400 г
- Паста Том Ям — 15 г
- Соль — 5 г
- Черный перец — 1 г
- Растительное масло — 20 г
- Сливки (22%) — 200 г
- Кокосовое молоко — 50 г
- Кинза — 5 г (по желанию)
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка ингредиентов:
Куриное бедро нарезать на средние кусочки и замариновать с паприкой, сушеным чесноком, солью, перцем и небольшим количеством растительного масла. Оставить на 15-20 минут. Помидоры нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, а кинзу нарезать.
2. Обжаривание курицы:
Разогреть масло на сковороде и обжарить курицу до золотистой корочки (приблизительно 5-7 минут). Переложить ее в отдельную емкость.
3. Приготовление соуса:
На той же сковороде с маслом обжарить томаты и чеснок в течение 3-5 минут, затем добавить пасту Том Ям. Перемешать и прогреть 1-2 минуты. Влить сливки и кокосовое молоко, вновь перемешать и вернуть обжаренную курицу. Тушить на среднем огне 10-15 минут. В конце добавить кинзу и дать настояться 2-3 минуты.
Подача и кулинарные советы
Подавайте курицу в соусе на тарелке, посыпав свежей кинзой по вкусу. Это блюдо отлично сочетается с гарнирами, такими как рис, лапша или даже хрустящий хлеб.
- Для добавления остроты, увеличьте количество пасты Том Ям.
- Можно заменить куриное бедро на филе грудки, упростив процесс готовки.
- Экспериментируйте, добавляя рыбный соус или сок лайма для более насыщенного вкуса.
- Если кокосового молока нет, можно использовать обычные сливки, хотя вкус будет менее экзотичным.
Это блюдо — отличное решение для тех, кто хочет добавить разнообразия в свою кухню и насладиться экзотическим вкусом!
Приятного аппетита!
