Изобретения могут оказать неожиданное влияние на повседневную жизнь миллионов. Американский предприниматель Джеймс Крафт, основавший компанию «Kraft Foods», возможно, и не догадывался, какой след его творение оставит в истории Советского Союза.
Создание плавленого сыра
Крафт занимался производством продуктов длительного хранения и, по всей видимости, не был любителем сыра, считая его сложным в хранении. Однако в Швейцарии ученые Вальтер Гербер и Фриц Штеттлер нашли решение. Используя открытие профессора Роберта Бурри, они создали пастеризованный сыр, добавив в сырную массу цитрат натрия. Именно так на свет появился первый в мире плавленый сыр, который открыл новые горизонты.
Крафт, разгадав потенциал этого продукта, запатентовал швейцарский рецепт в США и сразу же захватил рынок, предложив плавленый сыр в удобной нарезке.
Плавленый сыр в Советском Союзе
Американский пример вдохновил советскую делегацию, которая изучала пищевую промышленность. В 1934 году в СССР был запущен первый завод по производству плавленого сыра. Первый продукт, «Сырок №1», быстро завоевал популярность, признаваясь лучшим молочным изделием.
Во время Второй мировой войны плавленый сыр активно использовался для питания раненых и детей, снабжая госпитали и детские учреждения. После войны производство плавленого сыра стало массовым, и ассортимент добавился так, что даже сегодня способен удивить.
Плавленый сыр стал неотъемлемой частью советского рациона. Его в холодильниках имел почти каждый дом, и часто использовали в кулинарии.
Современные тенденции и качество
На сегодняшний день ассортимент плавленых сыров впечатляет, от традиционных «Дружба» до новых уникальных рецептов, также превышающих оригинальные творения. Но наблюдается заметное снижение качества: многие производители используют пальмовые жирозаменители вместо натуральных ингредиентов.
Тем не менее, плавленый сыр остается любимым продуктом. Рецепты закусок, таких как рулет из омлета с плавленым сыром или канапе с консервированной рыбой, все еще популярны среди домохозяек и не потеряли свою актуальность.
Несмотря на изменения рынка, плавленый сыр по-прежнему вызывает воспоминания у людей старшего поколения и остается символом советской кулинарной традиции.
