Кимчи — знаменитое корейское блюдо, которое представляет собой ферментированный салат, чаще всего основанный на капусте и множестве пряностей. Упрощённый рецепт кимчи позволяет наслаждаться его великолепным вкусом без долгих часов ожидания, связанных с ферментацией.
Время приготовления
Подготовка: 30 минут
Время готовки: 10 минут
Общее время: 40 минут
Сложность: очень просто
Ингредиенты
- Китайская капуста (пак чой) — 1 головка
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Имбирь — 2 см
- Хлопья красного перца (гочугару) — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Рыбный или соевый соус — 2 ст. л.
- Вода — 1 стакан
- Соль — 1 ст. л.
Пошаговый рецепт
Подача
Кимчи можно наслаждаться сразу после его приготовления, хотя при выстаивании вкус становится более насыщенным. Этот салат идеально подходит как гарнир к мясным блюдам, закуска или дополнительный ингредиент в сэндвичах и пицце.
Корейская кухня: особенности
- Ферментация — ключевой аспект корейской гастрономии. Классические примеры — кимчи и различные ферментированные соусы.
- Акцент на свежих овощах и бобовых делает корейскую кухню одной из самых полезных в мире.
- Многие блюда являются острыми из-за использования гочугару и гочуджанг.
- Корейские мясные деликатесы, такие как бульгоги и самгепсаль, также занимают важное место в культуре питания.
- Важность использования сезонных продуктов создаёт богатство вкусовых сочетаний.
Корейская кухня — это идеальное сочетание вкусов и текстур, которое делает её не только приятно вкусной, но и полезной для здоровья.
Приятного аппетита!
