Шашлык, как у шеф-повара: 5 уникальных маринадов для идеального барбекю

31 января 2026, 04:58

Шашлык это не просто блюдо, а символ майских праздников и начало сезона пикников. Он ассоциируется с радостными встречами на свежем воздухе и душевной атмосферой. Но чтобы мясо получилось действительно вкусным, необходимо правильно его замариновать.

Сегодня предлагаем вниманию 5 потрясающих маринадов, которые помогут превратить обычный шашлык в кулинарный шедевр.

Азиатский маринад с соевым соусом и медом

Идеально подходит для курицы и свинины. Чтобы приготовить этот маринад на 1 кг мяса, понадобятся:

15 г корня имбиря;
2 ст.л. кунжутного масла (можно заменить на оливковое);
4 ст.л. устричного соуса;
2 ч.л. меда;
2 шт. чили;
10 зубчиков чеснока;
4 ст.л. соевого соуса.

Имбирь и чеснок следует натереть, чили нарезать по желанию. В отдельной посуде соединить кунжутное масло, мед, устричный и соевый соусы, добавить подготовленные ингредиенты. Мариновать мясо минимум 1,5 часа, лучше дольше, а перед жаркой стряхните кусочки имбиря и чили.

Средиземноморский маринад

Для тех, кто любит эксперименты. Этот маринад, хоть и не самый доступный, порадует оригинальным вкусом. Ингредиенты на 1 кг мяса:

350 мл протертой мякоти томатов;
лимона;
20 г сахара;
1 ч.л. каперсов;
2 зубчика чеснока;
30 г свежего базилика;
30 мл оливкового масла;
соль и перец по вкусу.

Смешать в емкости томатную мякоть, сахар, соль, оливковое масло и каперсы, добавить нарезанный чеснок, базилик и сок лимона. Мариновать мясо не менее 6 часов, чтобы оно стать мягким и сочным.

Грузинский маринад с гранатовым соком

Подходит отлично для говядины и баранины. Для его приготовления потребуется:

200 мл гранатового сока;
1 лук;
2 зубчика чеснока;
кинза, базилик и специи по вкусу;
соль, перец по вкусу.

Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Смешать все ингредиенты, положить мясо и мариновать минимум 4 часа. Гранатовый сок сделает мясо тающим во рту, а специи придадут яркий вкус.

Каждый из предложенных маринадов можно адаптировать под собственные предпочтения, добавив ваши любимые специи или острые ингредиенты. Какой маринад вы предпочитаете? Делитесь своими вариантами в комментариях!

Источник: ВКУСНЫЕ ИСТОРИИ. ПИКАНТА