Представляем вашему вниманию изумительный рецепт медовика, который не только удивит вас своей простотой, но и радостно порадует диабетиков и сторонников здорового питания. Этот торт готовится без необходимости раскатки коржей, а набор ингредиентов вполне доступен.
Полезные ингредиенты для бисквита и крема
Медовик, о котором идет речь, содержит низкое количество калорий и полезные вещества, сохраняя при этом невероятно насыщенный вкус меда. Вот что потребуется для его приготовления:
- Для бисквита:
- Яйца — 4 шт.
- Эритритол — 40 г.
- Лимонная кислота — щепотка
- Ряженка — 100 г.
- Мед (гречишный) — 70 г.
- Ксантановая камедь — 1 г.
- Сода — 1 ч.л.
- Овсяные отруби (измельченные) — 80 г.
- Для крема:
- Молочные сливки (30-35%) — 250 г.
- Мягкий творог (0% или 5%) — 250 г.
- Подсластитель — 4-6 г.
- Ванильный экстракт или ванилин — по вкусу.
Процесс приготовления
Готовка бисквита начинается с подготовки форм и отделения белков от желтков. Желтки смешивают с ряженкой и медом, в то время как в другой миске объединяют сухие ингредиенты. После этого, в отдельной миске белки взбиваются до устойчивых пиков, а затем аккуратно добавляются к остальным компонентам.
Тесто распределяют по формам и ставят в разогретую до 160°C духовку. После 30 минут выпекания стоит оставить бисквиты остывать, накрыв их полотенцем. Затем можно разрезать их на коржи.
Сборка и подача
Для формирования торта коржи укладываются слоями с кремом между ними, а на верхний слой распределяется оставшаяся часть крема. Готовый торт помещается в холодильник на 8 часов для пропитки. По желанию его можно дополнительно украсить крошкой от бисквита.
Кроме того, этот торт прекрасно переносит заморозку, что делает его отличным выбором на праздничный стол или даже как здоровый десерт в любое время.
