С каждым утренним ароматом рядом будто всплывает знакомая история: поколения пекарей, которые берегут рецепт и доверие покупателей, чтобы хлеб оставался простым наслаждением даже в суете дня.
История предприятия начинается с места, где когда-то стояла первая механизированная пекарня. Сейчас здесь работают люди, для которых хлеб — не просто продукция, а привычка и ответственность. В коллективе отмечают, что качество держится за счет внимательного подхода к каждому этапу, от отбора муки до микробиологического контроля сырья.
Особая роль отводится закваскам на молочнокислой основе: от их состояния зависит вкус и текстура хлеба. Пример — заварка в утренние часы и опарная стадия, после которой тесто отправляют в печь; ночью хлеб выходит из печи и только после продолжительного остывания попадает на прилавки. Этот ритм остаётся непоколебимым и в нынешнее время.
Ассортимент хлеба включает проверенные названия и кондитерские изделия. Объемы меняются в зависимости от сезона: зимой выпускаются около десяти?двенадцати тонн в сутки, летом — выше, до двенадцати–четырнадцати. При этом сохраняется связь с качеством: мука выбирается? закваска проверяются, а продукцию дополняют сливочное масло и кондитерские начинки из натуральных ингредиентов. На хлебозаводе действует своя баклаборатория, что помогает держать руку на пульсе качества.
Коллектив из примерно тридцати двух сотен сотрудников вкладывает душу в каждую буханку и торт: именно поэтому выпечка выходит с теплом и вниманием к деталям. Время годности хлеба — три дня, и хранить его лучше прямо в хлебнице, без лишних условий холодильника. И всё же некоторые предпочитают пакетированную форму, главное — не затягивать с использованием и не давать хлебу застаиваться.
В кондитерском направлении остаются любимые изделия, которые возвращаются к классике: торты и пироги с простыми, знакомыми вкусами. И пусть творческий подход прослеживается в оформлении, суть остается той же — радовать повседневность и праздники свежей выпечкой.
Награды за преданность делу напоминают о человеческом лице производства: сотрудники получают признание за профессионализм и добросовестность, что добавляет уверенности в каждую выпечку. Это история о том, как простор производственного цеха встречает внимание к деталям и дарит ощущение дома в каждой буханке.
