Иногда простая трапеза превращается в маленький ритуал: когда за окном прохладно и вечер хочет задержаться, на кухне начинается тихий процесс, который возвращает к домашнему уюту. Именно так рождается запечённая версия каннеллони с начинкой из трески под тягучей сырной корочкой.
Ингредиенты собираются привычно: трубочки каннеллони, филе трески, сливки, сыр, зелень и ароматные травы. На фоне аккуратно расправленной формы из алюминия рождается ровная выемка под заполняемую трубку, и каждая каннеллони наполняется смесью из фарша трески, творожного сыра, укропа, розмарина и лёгкого лимонного аккорда.
Чтобы соус держал форму и не вытекал при запекании, в сотейнике образуется лёгкая заправка на основе муки и сливок, с небольшой долей белого вина. Залив каннеллони, блюдо отправляется в духовку до образования золотистой корочки, а затем выдерживает нужную паузу перед подачей. Подача — теплая порция, на стол она вносит уют и спокойствие вечера.
Финальная нота — ароматные сухари с пармезаном и чесночным порошком создают хрустящую корочку, которая дополняет мягкость начинки. Время на приготовление вполне разумно: около сорока минут на доме, где каждый шаг понятен и спокойный. Получается блюдо, которое легко повторить и которое напоминает о домашнем меню.
Готово. Приятного аппетита.
