Яйца — неизменный атрибут многих кухонь, и их популярность в России непреклонна. При покупке яиц в супермаркетах или на рынках, многие теряются в разнообразии: белые, коричневые и даже голубые. В чем разница и какие яйца правда лучше — давайте разбираться, сообщает канал "Наша Жизнь".
Почему яйца имеют разные цвета
В продолжение дискуссии о цвете яиц, следует отметить, что это связано с породой курицы, снесшей их. Белые яйца обычно несут куры с белыми перьями и светлыми гребешками, в то время как коричневые яйца появляются из-под кур с тёмным оперением и красными гребешками.
Несмотря на существование кур, которые могут откладывать яйца голубого или пятнистого цвета, такие разновидности встречаются реже.
Питательная ценность: в чем разница?
Существует миф, что коричневые яйца более полезны, чем белые. Однако это совершенно неверно. Питательные свойства яиц не зависят от их цвета, а коррелируют с режимом питания кур. Качество яиц может улучшаться благодаря сбалансированному корму, содержащему необходимые витамины и микроэлементы.
Важный фактор: здоровье кур. Использование антибиотиков и добавок в корм может повышать общую питательную ценность яиц, но потребители должны быть осведомлены об их содержании.
Почему коричневые яйца стоят дороже?
Нередко на полках магазинов коричневые яйца имеют более высокую цену по сравнению с белыми. Эта разница цен связана не с полезными свойствами, а с особенностями содержания кур. Породы, откладывающие коричневые яйца, как правило, крупнее, требуют больше корма и, соответственно, затрат на содержание. Эти расходы, в свою очередь, укладываются в конечную цену продукта.
Таким образом, цена — отражение затрат, а не показателя качества или превосходства. Поэтому при выборе между белыми и коричневыми яйцами предпочтение следует отдать личным предпочтениям и бюджету.
