Сочную и ароматную капусту можно не только мариновать, но и использовать для создания уникального блюда. Речь идет о «ложных отбивных» из квашеной капусты. Этот простой и быстрый рецепт завоевал сердца любителей вкусной пищи за свою питательность и легкость приготовления.
Как приготовить капустные котлеты
Основной ингредиент в этом блюде — квашеная капуста, которая придаёт неповторимый вкус. Чтобы начать, её стоит немного подготовить. Следует встряхнуть капусту от излишков сока и обжарить на сковороде с капитальным количеством воды, добавив лавровый лист и щепотку тмина. В результате капуста должна стать мягкой за счет пропаривания, при этом вода должна полностью испариться.
Готовим нежное тесто
На следующем этапе приготовим тесто. Для этого нужно взбить одно яйцо и добавить туда полстакана кефира или сыворотки, немного гашеной соды и одну чайную ложку сметаны. Вводим муку, ориентируясь на консистенцию, чтобы тесто не было слишком жидким, а скорее густым, как для оладий. Важно помнить, что капуста уже соленая, поэтому лучше добавлять немного сахара и черного перца для баланса вкусов.
Формируем и жарим котлеты
После того, как тесто и капуста объединены в однородную массу, можно приступать к жарке. На разогретую сковороду выкладываем получившуюся массу ложкой — одна котлета соответствует одной столовой ложке. Обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон. На финальном этапе, если закрыть сковороду крышкой на несколько минут, котлеты получатся особенно мягкими и сочными.
Эти «отбивные» подаются горячими и отлично сочетаются с различными соусами, такими как сметана или горчица. Если кто-то из ваших знакомых искал безмясной рецепт, этот вариант будет как нельзя кстати. Попробуйте их приготовить, и вы увидите, как удивятся ваши гости, узнав, что секрет этого аппетита кроется именно в капусте.
