Этот мясной рулет — настоящая находка для тех, кто ищет простое, но шикарное блюдо для праздничного стола или уютного домашнего ужина. Универсальность этого рецепта позволяет подавать его как горячие закуски, так и холодные нарезки, что делает его идеальным выбором для любого мероприятия, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Необходимые ингредиенты
Для приготовления рулета понадобится:
- 1,3–1,5 кг мяса (можно использовать свинину или говядину);
- Соль и смесь молотых перцев;
- 2 средние моркови;
- 2 луковицы;
- 3 чайные ложки горчицы с зернами;
- 2 столовые ложки майонеза;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- Специи: хмели-сунели, розмарин, сушеный чеснок, а также 3–4 зубчика свежего чеснока.
Процесс приготовления
1. Первым делом нужно подготовить мясо. Разрежьте кусок мяса в виде единого пласта, толщиной около 1–1,5 см. Обильно натрите сушеным чесноком, специями, солью и розмарином с обеих сторон, затем добавьте ложку оливкового масла и разомните, чтобы приправы хорошо впитались. Заверните мясо в пленку и оставьте в холодильнике на 2–3 часа для маринования.
2. Пока мясо маринуется, можно приготовить начинку. Мелко нарежьте лук и натрите морковь на терке. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте лук, добавьте немного специй, соли и щепотку сахара. Затем добавьте морковь и тушите до мягкости. При желании могут быть добавлены тонкие ломтики шампиньонов.
3. Снимите пленку с мяса и нанесите горчицу равномерным слоем. Распределите начинку по всей поверхности, добавив ломтики свежего чеснока. Скатайте плотный рулет, перевяжите ниткой и положите в форму для запекания, предварительно выстеленной пергаментом. Сверху покройте оставшейся горчицей и кетчупом, присыпав молотым перцем.
4. Запекайте при температуре 200 градусов около 2 часов. Поставьте форму в холодную духовку и включите нагрев. Для равномерного приготовления первые 1,5 часа накройте фольгой, затем снимите ее и продолжайте выпекать еще 30-40 минут.
5. Готовый рулет достаньте из духовки и дайте ему немного остыть под фольгой, затем снимите нить, нарежьте и подавайте к столу. Приятного аппетита!
