Квашеная капуста не сжигает жир и не обладает «отрицательной калорийностью», но благодаря низкой калорийности и пищевым волокнам может помогать контролировать аппетит. При этом из-за высокого содержания соли продукт подходит не всем: людям с гипертонией, склонностью к отёкам и некоторыми заболеваниями ЖКТ стоит проявлять осторожность. ### Как капуста может вписаться в рацион Нутрициолог с медицинским образованием Юлия Орлова отмечает, что пищевые волокна помогают дольше сохранять сытость и могут уменьшить желание съесть больше калорийной еды. В квашеной капусте также есть органические кислоты, важные для нормальной работы кишечника. Однако сама по себе капуста не запускает похудение. Снижение веса зависит от общего баланса питания, физической активности, сна, гормонального фона и привычек. Если добавлять продукт к рациону, в котором регулярно возникает переедание, одного этого изменения недостаточно. ### Почему «отрицательная калорийность» — миф Квашеную капусту иногда называют продуктом, на переваривание которого организм тратит больше энергии, чем получает. Но калории в ней есть, поэтому считать её продуктом с отрицательной калорийностью неверно. ### Кому стоит быть осторожнее В капусте много соли. Она может усиливать вздутие, изжогу и дискомфорт при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Осторожность также нужна людям с гипертонией и склонностью к отёкам. Рекомендация нутрициолога — начать с одной столовой ложки и проследить за реакцией организма. Квашеная капуста может быть частью сбалансированного рациона, но не заменяет его и не служит самостоятельным средством для похудения.
