К празднику Пасхи, как правило, кулинары начинают активно делиться новыми рецептами куличей. Здесь встречаются как традиционные варианты с обилием масла и сахара, так и более современные находки. Однако многие люди стремятся избегать высококалорийной сдобы.
Некоторые семьи, например, сталкиваются с проблемами, связанными с контролем за весом или медицинскими противопоказаниями к сладостям. Но даже среди этих ограничений можно найти оригинальный подход к пасхальной выпечке. Итак, знакомьтесь — кекс-рулет, который сочетает в себе традиции и инновации.
Вдохновение для этого рецепта
Кекс-рулет может показаться не совсем обычным. Он делает акцент на творожном тесте, которое получается более плотным, чем дрожжевое или бисквитное. А благодаря технике приготовления, тесто закручивается в рулет, а затем плетется в косу. Финальный результат выглядит очень эффектно и станет отличным украшением пасхального стола.
Ингредиенты для кекса-рулета
Для создания этого изысканного десерта понадобятся следующие ингредиенты:
- 180 г творога (5-9%)
- 5 г ванилина
- 1 яйцо
- 50 г растительного масла
- 30 г сливочного масла
- 70 г сахара
- 400 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 100 г вяленой клюквы
Процесс приготовления
Начинать приготовление стоит с подготовки теста. Творог нужно размять в глубокой миске, добавить яйцо и тщательно перемешать. Затем вводится ванилин, растительное масло и сахар. После этого постепенно добавляется мука, и всё замешивается ложкой.
Когда тесто будет готово, его нужно обмять на рабочей поверхности и накрыть пленкой для отдыха на 15 минут. Вяленую клюкву следует промыть и обсушить. Если у вас нет клюквы, можно заменить её вяленой вишней — это добавит немного кислинки.
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, намажьте растопленным сливочным маслом и равномерно распределите клюкву. Заверните в рулет, затем аккуратно разрежьте его вдоль, оставляя один край не дорезанным. Раздвиньте обе части и заплетите косу. Переложите в форму для выпекания и готовьте в заранее разогретой до 180°C духовке около 30 минут.
Остывший кекс-рулет можно посыпать сахарной пудрой, чтобы подчеркнуть его вкус и красоту. Такой десерт станет настоящим главным блюдом на вашем праздничном столе!
