Великий пост 2023 года продлится с 27 февраля по 15 апреля, представляя собой 40 дней, когда верующие отказываются от продуктов животного происхождения, включая мясо, рыбу, молочные продукты и яйца. Для многих это серьезное испытание, но многие готовы его пройти. Однако правила поста более сложные, чем просто исключение определенных продуктов из рациона. В разные дни поста разрешены различия в качестве пищи: в одни дни допускается рыба, а в другие рекомендуется питаться только водой.
Для более точного понимания правил поста был приглашен Олег Ольхов, православный повар и бывший шеф-повар нескольких монастырских кухонь, который рассказал о нюансах питания в Великий пост в 2023 году, учитывая изменение дат праздников.
В какие дни поста что есть?
Первая неделя Великого поста — самая строгая. Она начинается с “чистого понедельника”, когда некоторые верующие воздерживаются от пищи и даже воды. Существуют традиции, согласно которым первые дни поста следует соблюдать в режиме “сухоядения”. Это означает, что допустимы только сырые овощи, фрукты, хлеб, мед, орехи, а также вода и чай, хотя некоторые строго соблюдающие пост и отказываются от чая.
С пятницы первой недели разрешается употреблять горячую растительную пищу, но без добавления масла. В выходные дни поста, однако, допускается использование растительного масла и даже благословляется вино в воскресенье, отмечающемся как неделя торжества православия. Если следовать монастырскому уставу, то в понедельник, среду и пятницу разрешено только сухоядение, а во вторник и четверг — горячая пища без масла.
Для мирян пост немного менее строгий: с 2-й по 6-ю неделю каждый день допускается горячая пища с растительным маслом.
Как поститься в Страстную седмицу?
Седьмая неделя поста, называемая Страстной, представляет собой особый период. Каждый день недели сопровождается различными предписаниями: от строгого “сухоядения” в Великий понедельник, до разрешения на горячую пищу с растительным маслом в Великий четверг. Великий пяток может быть проведен с полным воздержанием или сухоядением в зависимости от уровня строгости поста. Великая суббота, предшествующая Пасхе, подразумевает разрешение на горячую пищу с растительным маслом.
Когда в пост можно рыбу?
Несмотря на строгие постные правила, существуют исключения. Рыбу и морепродукты разрешается есть дважды: 7 апреля, в день Благовещения Пресвятой Богородицы, и 9 апреля, в праздник Входа Господня в Иерусалим. За день до Вербного воскресенья, 8 апреля, можно употреблять только рыбную икру, символизирующую начало новой жизни. Этот день посвящен воспоминанию о воскрешении святого Лазаря.
Постные рецепты
- Постный гороховый суп
- Постные котлеты из чечевицы
- Магрибский салат с кускусом и руколой
- Суп из фасоли
- Капуста с грибами
- Постный пирог с капустой
- Молоко из миндаля
- Постный заливной пирог с грушами и миндалем
