Орехи давно признаны одним из самых питательных продуктов, и среди них фундук занимает особое место. Этот лесной орех можно употреблять сырым или жареным, и он полон витаминов, минералов и других полезных элементов, таких как кальций, магний и калий.
Диетолог Карина Толентино в своем интервью для Very Well Health отметила, что фундук является богатым источником витаминов, минералов, антиоксидантов и фитостеролов, способствующих улучшению общего состояния организма.
Согласно данным, содержимое в 21 ядре фундука включает:
- Калории: 178
- Белки: 4,25 г
- Жиры: 17,2 г
- Углеводы: 4,73 г
- Клетчатка: 2,75 г
- Сахар: 1,23 г
- Кальций: 32,3 мг
- Железо: 1,33 мг
- Магний: 46,2 мг
- Фосфор: 82,2 мг
- Калий: 193 мг
- Цинк: 0,695 мг
- Медь: 0,488 мг
- Марганец: 1,75 мг
- Селен: 0,68 мкг
- Витамин С: 1,79 мг
- Тиамин: 0,182 мг
- Рибофлавин: 0,032 мг
- Ниацин: 0,51 мг
- Витамин B6: 0,16 мг
- Фолат: 32 мкг
- Холин: 12,9 мг
- Витамин A: 0,284 мкг
- Лютеин + зеаксантин: 26,1 мкг
- Витамин E: 4,25 мг
- Витамин K: 4,03 мкг
Польза фундука для здоровья
Фундук обладает множеством благотворных эффектов на организм:
- Контроль веса: Регулярное употребление орехов может помочь избежать лишнего веса благодаря их способности увеличивать чувство сытости.
- Защита сердца: Мононасыщенные жиры в состав фундука способствуют снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
- Устойчивость к инсулину: Исследования показали положительное влияние на уровень инсулина и артериального давления.
Фундук также может стать отличной альтернативой обычным закускам, таким как чипсы, обеспечивая более стойкое чувство сытости благодаря высокому содержанию клетчатки.
Сырой или жареный: что выбрать?
Фундук можно употреблять в сыром или жареном виде. Хотя обжаривание может уменьшить содержание некоторых полезных веществ, оно также снижает уровень афлатоксинов. Например, жареный фундук содержит больше антиоксидантов, однако и теряет часть минералов. Непереработанный вариант остается предпочтительным для тех, кто хочет получить максимум витаминов.
Кому следует осторожнее относиться к фундуку?
Фундук может вызвать аллергические реакции, и если у человека есть известная аллергия на другие орехи, рекомендуется проявлять осторожность. Начинать стоит с маленького количества, чтобы предотвратить возможные негативные реакции.
