Необычная закуска из привычных помидоров, которая подойдет как к мясу, так и к рыбе, гарнирам или даже к осеннему шашлыку. И все это готовится на раз-два-три!
Ингредиенты для закуски
- Помидоры — 1 кг
- Лук — 350-400 г
- Растительное масло — 3-4 ст.л.
- Сладкий перец — 2-3 шт.
- Острый перец — 1 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Кинза по вкусу
- Паприка — 1 ч.л.
- Хмели-сунели — 1 ч.л.
- Черный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Сначала тщательно промыть помидоры и нарезать их на крупные дольки. Сладкий перец нарезать так же, не слишком мелко. Острый перец нужно нарезать кольцами. Если острые блюда не по вкусу, его можно исключить, но свежий перец добавляет особую пикантность.
В сотейнике разогревается растительное масло, после чего добавляются специи: паприка, черный молотый перец и хмели-сунели. Последние особенно рекомендуются для этого блюда! Затем в сковороду помещается нарезанный полукольцами лук (350-400 г на 1 кг помидоров). Лук — это основа этой закуски, которой не стоит пренебрегать. Обжаривать его пару минут, затем добавить соль и немного сахара, продолжая обжаривать на сильном огне еще 3-4 минуты.
В отдельной миске смешайте помидоры, сладкий и острый перец, крупно нарезанный чеснок и зелень — лучше всего подойдет кинза, которая дарит замечательный вкус и аромат. Теперь добавьте к этому сочетанию горячий лук. Не забудьте добавить соли, гораздо больше, чем в обычный салат — или используйте соевый соус для нового вкусового акцента. Завершите добавлением яблочного уксуса (6%), предпочитая именно его, поскольку лимонный сок не даст того необходимого вкуса.
Тщательно перемешайте все ингредиенты и уберите в холодильник. Для достижения наилучшего результата дайте настояться хотя бы сутки, хотя уже через 6-7 часов закуска будет очень вкусной. Рекомендуется укладывать салат в небольшие баночки для удобного хранения. В холодильнике он может храниться до двух месяцев, но на практике обычно съедается гораздо быстрее!
